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传统镖旗鱼法 考验讨海人眼力与力道和準度

2020-06-17  点赞364   浏览量:610
世界唯一近失传
「太平洋旗鱼麵馆」以旗鱼料理为单一品项,在花莲众海产餐厅做出市场区隔。台东新港渔村出生的业者自信地说,花东海域常见旗鱼有五种,一年四季都有产季不怕断货,且价格起伏不大,其中立翅旗鱼通常被当作生鱼片,如今成为麵食主角。
由于台湾东部海域终年受黑潮影响,黑潮与多种洄游性渔类供应沿岸渔港许多季节性渔获,其中以旗鱼名声最响亮。台湾地区旗鱼种类共有四属六种,东部海域常见的五种旗鱼,有雨伞旗鱼、立翅旗鱼、黑皮旗鱼、红肉旗鱼与剑旗鱼。
每年十月过后东北季风吹起,正是旗鱼回由东部外海的季节,但捕获旗鱼可非易事,旗鱼是掠食性鱼类,生性兇猛,花莲及成功渔民都利用「延绳钓」或「传统镖旗鱼法」捕获。
成功渔港传统古老的「镖旗鱼法」是世界唯一,也是几乎失传的海洋渔业文化。
镖旗鱼讨海人得靠搜索海面发现旗鱼的眼力、甲板站得更稳的能力、镖射的力道与準度,以及全船的团队默契与经验,是用生命与大鱼搏斗,较少用到科技设备故渔获量不高。
旗鱼特有维素生B6,有助于消化、吸收蛋白质及脂肪,还可预防各种神经与皮肤疾病、预防老化。由于鱼肉中富含的菸硷酸,可以维护消化系统的健康,减轻肠胃障碍,还能缓和偏头症状,对促进血液循环,降低血压有积极的作用。其中立翅旗鱼的鱼脂肪含量相当多,低热量高蛋白,非常健康养生,适合作为生鱼片。

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