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台北东区高水準海料美味!渔串场‧居酒屋-串烧-海鲜 (捷运国

2020-06-23  点赞978   浏览量:877

台北东区高水準海料美味!渔串场‧居酒屋/串烧/海鲜 (捷运国

这 次大口要带大家来吃一间不一样的串烧居酒屋新体验!位于台北市大安区光复南路280巷内的「渔串场居酒屋」,距离捷运国父纪念馆2号出口步行约5分钟的路 程,附近也有停车场及机车格,交通相当便利;「渔串场」与「烧肉一筋」、「串场」都是出自同一体系,品质与口碑也相当受到肯定!这里最特别的是运用各式新 鲜海鲜食材作为串烧的材料,与印象中串烧以肉为主的形象完全不同,他们将浓浓海味化作一道道美味的串烧佳餚,让餐点充满新鲜创意与新奇美味,说到这都有点 饿了,接下来赶紧带大家来去瞧瞧「渔串场居酒屋」有哪些厉害的海味料理吧! (未满十八岁禁止饮酒)

【餐厅资讯】
渔串场海鲜/串烧/居酒屋(台北光复店)
地址:台北市大安区光复南路280巷29号(捷运国父纪念馆2号出口步行约5分钟,捷运站旁有停车场)
电话:02-27319755
营业时间:11:00~00:00
FB粉丝团

▼「渔串场居酒屋」就位于台北市大安区光复南路280巷内,距离捷运国父纪念馆2号出口步行约5分钟,捷运出口旁刚好也有一个地下停车场,步行约3分钟即可到达;门口也有不少机车停车格,交通相当便利!渔串场店面看起来相当宽阔,以黑色为基底,感觉低调又简约!

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▼打光后的招牌字在夜晚特别的明亮显眼,感觉这里就是下班后的好去处(窃笑)!

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▼墙上的涂鸦有着强烈的日式风格,画风豪迈又细緻,让人颇为喜爱!

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▼室外座位区的两侧都有华丽的涂鸦,这一面的涂鸦有点像是漫画的感觉,将人物神情画得唯妙唯肖!

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▼走进一看,左侧为开放式的厨房,还有一整排的吧台板前区;右侧则是一整个以木色为主,墙上佐以些许涂鸦,座位区以六人座及四人座为主!

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▼因为厨房是开放式的,所以喜欢看师傅精湛的刀功及烤功就可以选择坐在板前区,这里的排油烟设备做得不错,闻不太到油烟味!当天限量食材也会写在吧台的上方,喜欢的捧友都可以参考!喜欢聊天的捧友就可以选择一般座位区,他们的座位都满宽敞的,坐起来颇为舒适!

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▼在满是涂鸦的日式氛围中用餐感觉格外有FU,好像来到日本的感觉一样!每张桌上已经放好餐具及湿纸巾,餐具也以黑色为主,展现出低调简约的质感!(未满十八岁禁止饮酒)

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▼菜单,类似竹编的封面感觉特别有质感,搭配木色为底的招牌与整体风格相呼应!

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▼餐点选择不少,有沙拉类、冷盘类、生鱼片、私房串烧、海鲜串烧、牛猪鸡串烧、蔬菜烧烤、锅物、炸物、料理、主食类、汤品、甜点、饮品、各式酒类等,图文并茂的菜单内容让人一目了然!

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▼ 一上桌服务人员都会先送上热麦茶,但来到居酒屋一定要来点不一样搭!大口点了店家推荐的浓醇梅酒(140元),微酸带甜的梅酒果然非常适合大口,一整个好 像上次大口在日本嚐到的梅酒滋味,这款梅酒甜味较重,据说也非常受到女孩儿的欢迎(未满十八岁请勿饮酒)!不想喝酒的捧友也可以点可尔必思(60元),搭 配日式串烧刚刚好!

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▼店家招待的毛豆,以简单的盐与胡椒调味,吃起来颇为清爽开胃!

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▼炙烧鲔鱼松露油芥子沙拉(220元),以大量生菜、洋葱、海带、番茄、蒜酥佐松露、油芥子,再放上几片炙烧过的鲔鱼,看起来就超级澎湃搭!

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▼稍微搅拌过后,吃起来有点类似和风沙拉的感觉,微酸清爽,非常开胃!生菜带点蒜酥相当提香,炙烧过的鲔鱼吃起来有淡淡的烧烤香气,口感柔软细緻,非常鲜甜美味!

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▼干贝海胆一品(160元),先将新鲜大干贝剖半后夹上海胆、淋上酱汁后即可,虽然一份就要160元但一口吃下去之后发现非常值得啊!

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▼这一份就是要一口给它吃掉才舒服!吃进嘴里口感相当柔和软嫩,干贝的鲜甜与海胆带点果香的甜味先后迸出,微微鹹香的酱汁提香解腻,这一口吃进嘴里真是大大满足啊!

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▼秋刀鱼捲串烧(70元/串),将大口最爱的秋刀鱼做成串烧还是第一次看到,但这份串烧可就要大大考验师傅的手艺及烤功了!

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▼这份秋刀鱼捲串烧已经先行去骨,吃起来肉质鲜嫩、皮酥肉软,嘴里还有满满秋刀鱼的油脂香气,趁热吃真的是无敌好吃,应该是大口当天吃到数一数二喜爱的料理!

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▼ 象拔蚌串烧(75元/串)、柳叶鱼明太子串烧(65元/串),大口原本对象拔蚌的印象就是清清淡淡的,没想到吃了他们家的象拔蚌串烧后一整个大大改观!一 口吃下,口感超级Q弹,越嚼越香,吃到最后还有淡淡甜味,真是让人惊喜!柳叶鱼明太子则是将明太子塞进柳叶鱼腹,吃起来外酥内嫩,肉质细緻,还有明太子逼 逼啵啵的特殊口感,微微鹹香,也是颇不错的一道料理!

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▼ 海鲜类的串烧简单加点金桔汁提香解腻,多了股果香还不赖!另外的上等猪五花串烧(辣味/75元)及地鸡颈肉串烧(75元)也颇为特别,辣味猪五花吃起来口 味偏重,带点油花的猪肉Q弹带有咬劲,香辣带劲,颇适合下酒的一道菜(未满十八岁请勿饮酒)!地鸡颈肉串烧则是採用放山鸡的颈肉部位,吃起来超Q弹的,吃 进嘴里跟一般吃鸡肉的口感截然不同,鹹香带点甜味相当好吃!

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▼海鲜丸子鱼头味噌锅(480元),可别小看这看似好像小小一锅,里头可是塞了满满好料呢!吃完也是挺有饱足感的!

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▼火锅里头有自製海鲜丸子、鲑鱼头、红萝蔔、葱段、菇类、豆腐等,份量还不少!光是鱼头的部份就有鲑鱼肉、带皮的鲑鱼及鱼眼睛啊啊啊啊啊!

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▼等汤头稍微煮开一点汤汁就会慢慢变多,海鲜食材搭配香浓的味噌汤底,看起来就好美味的样子!

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▼滚了滚了,终于差不多可以开动了!里头的鲑鱼肉与海鲜丸子在味噌汤头里浮浮沉沉,看起来就好想立马咬一口!

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▼海鲜丸子,採用章鱼跟花枝切成小块再做成丸子,可以看到里头满满的都是章鱼及花枝,一口咬下好像吃到章鱼烧跟花枝丸的双重口感,柔软的丸子里有Q弹的章鱼、花枝肉块,口感超鲜甜美味!

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▼带皮鲑鱼肉吃起来非常软嫩,带点鲑鱼肉的纤维与油脂,满嘴鲜香啊!味噌汤底喝起来则是有香醇的豆香与味噌香气,加入海鲜、蔬菜后整个汤头变得更加甜美,食材吸附满满鲜甜汤头后吃起来真是大大美味啊!在凉凉的冬天来上这幺一锅超幸福搭!

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▼炸牛蒡天妇罗(120元),一旁附有胡椒盐,这份牛蒡天妇罗的份量还不少,足足有三片这幺多儿!

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▼天妇罗还可以看见不少牛蒡丝在里头,搭配鱼浆炸至金黄香酥,让人食指大动!

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▼我们最喜欢吃牛蒡天妇罗边边的这个部位,吃起来最为酥脆可口;一口吃下可以吃到鱼浆的甜味与牛蒡的香气,沾附胡椒盐后更为提香美味,一整个鹹香又涮嘴!

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▼烤山药(150元),山药看似不多但吃起来可是非常有饱足感啊!他们的山药烤至微白带点透明感,上头再撒上盐、胡椒及芝麻,简单调味就很好吃!

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▼烤山药吃起来外酥内软,吃起来爽脆可口,带有点淡淡清甜,单吃就很美味;如果口味重一点的捧友可以再沾一点胡椒盐提味,鹹鹹甜甜好滋味!

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▼蒜香茄子(120元),服务人员有提醒我们这道比较重口味,主要提供给客人下酒用(未满十八岁请勿饮酒)!刷酱后的茄子拿去烧烤后再刷上蒜酥、孜然粉,香气十足,如果觉得口味太重的捧友也可以加点一旁附的洋葱葱花一起食用!

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▼茄子烤至外皮微焦,但一口吃下里头仍保有水份,吃起来有烤肉的酱香味及蒜酥的香气,孜然粉的香味会从中窜出,整体口味其实是新奇又美味的!

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▼蒜香茄子一口吃下,柔软中带点酥脆口感,层次相当多元,里头的酱汁香气颇浓,虽然口味重了点,但还是满受我们欢迎的!

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▼金鲳鱼盐烤(280元),一旁附上胡椒盐及金桔,金鲳的外型与白鲳类似,但肉比白鲳还厚,油脂也较为丰富,因外型美观常被用于宴席;就在我们已经差不多饱了的时候,这条鱼才出现,但因为太香了,所以筷子莫名又拿了起来!

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▼先挤上一些金桔汁提香,再来嚐嚐金鲳鱼吧!金鲳鱼的外皮烤至酥脆可口,肉质相当细緻,吃起来味道鲜美;这份金鲳鱼已经去骨了,整条都可以食用,几乎没有什幺细刺,所以可以放心食用!

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▼鱼的外层已经有先用刀划开,所以只需轻轻夹起即可;带皮的部位更为好吃,吃得到鱼肉的细緻与油脂香气,风味绝佳,就算已经饱足也可以立马吃完!

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▼靠近底部的肉质更为酥脆可口,鱼肉上头是细緻的口感下方则是烤至香酥的口感,搭配胡椒盐吃起来更为鹹香鲜美,超对味搭!金鲳鱼果然没多久就被我们解决了,这道也是当天相当受欢迎的一道料理!

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▼餐后服务人员都会送上苹果醋,喝完之后清爽解腻,一整个舒畅又痛快!

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▼当天我们两个吃得是有点过多,减肥计画暂时又往后延了一天;但其实人多来分食会比较划算,一个人约五六百就能吃得饱饱饱!

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「渔 串场居酒屋」的用餐环境简约舒适,带有浓浓日式氛围;服务亲切周到,只要一有空盘或没有茶水,服务人员都会立马来帮忙,效率之好让人印象深刻!餐点选择不 少,其中海鲜类的串烧几乎每道都让我们觉得惊艳,像是大口最爱的秋刀鱼捲串烧,一口吃下,肉质细緻鲜嫩,满嘴油香,外酥内软的口感让人超喜爱,值得一嚐; 另外象拔蚌串烧、地鸡颈肉串烧也是颇不赖,象拔蚌串烧吃起来口感Q弹,越嚼越香甜,让人有意外的惊喜感;地鸡颈肉串烧则是有别于一般鸡肉串烧口感,吃起来 Q弹有致,让人回味无穷!另外海鲜丸子鱼头味噌锅、金鲳鱼盐烤都是必嚐美味,就算再饱都吃得下啊!这次虽然是受邀来访,但是美味程度让人惊艳,尤其是以海 味为主打的串烧、料理更是让人大大惊喜,再访机率颇高,非常值得推荐!

【餐厅资讯】
渔串场海鲜/串烧/居酒屋(台北光复店)
地址:台北市大安区光复南路280巷29号(捷运国父纪念馆2号出口步行约5分钟,捷运站旁有停车场)
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