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温体土鸡才新鲜?

2020-07-21  点赞884   浏览量:951
温体土鸡才新鲜?谣言温体土鸡比较新鲜?

听大家说要买土鸡,就要买传统市场屠宰的温体鸡才比较新鲜。

正解

爱在传统市场购买现宰温体鸡的消费者们,总有温体比较新鲜,不会买到原本病死的鸡的迷思,不过,过去传统市场屠宰的温体土鸡,很有可能是屠宰过后经过了好几个小时,都没有低温保存再卖给消费者,肉类应冷藏于摄氏四度以下才能抑制大部份的细菌生长,且放置于室温下两个小时可能就不适合食用。

相较之下,电宰鸡肉透过屠宰场集中电宰,并经屠检兽医师检查,全程低温处理,由恆温物流系统送至摊商,更能维持鸡肉的卫生安全与美味。

农委会表示自 102 年 5 月 17 日起实施传统市场禁宰活禽政策,除了考量到国人健康以及实际防疫的需要外,电宰鸡肉还有以下优点:

    由屠检兽医师,每日逐只检查,为消费者健康把关。採取人道屠宰,电昏后放血。全程低温处理,卫生安全有保障。
温体土鸡才新鲜?

参考资料:

农委会争议讯息澄清专区天下杂誌《鬼扯!现宰的温体肉比较新鲜卫生?》

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