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蔡澜出 即食拌麵 ！上海古法乾麵＋猪油葱酥＋陈酿酱油
2020-08-02 点赞797 浏览量：468
近年，台湾兴起了一轮 即食拌麵 潮，以前便宜夹大碗的维力炸酱麵，风头被一堆明星拌麵给压下去，名人出手，国际得奖，穷人恩物变成贵族享受，想不到最近连食家蔡澜也掺一脚，推出自己品牌的 即食拌麵 。究竟这些矜贵拌麵，有几好食，一齐试试！
蔡先生于2014年已在微博盛讚朋友「管家的麵」 
管家葱油拌麵 $123/套 （一盒六袋） 
包装写是手延蛋麵， 麵条纤细，未煮已有淡淡麵粉香。 
麵细，水滚煮两分钟便成。 
包括6包细麵（75g） 、2樽猪油（20g） 、6包老恆和太油（5ml） 
恆和太油 
豉香浓烈 
入口带鹹鲜味，油酥香，最特别是其爽弹嫩滑，带嚼劲的口感，香港的上海馆子也未必做得到，即食麵而言，实在叫人难忘。 
编辑April：这个麵不会太油淋淋，即使是加了猪油，也不至于难以接受，麵条的麵粉香很突出，之后会带出一阵猪油的独特甘香。 
卧底试食员方中蛇：食落个麵好幼细，麵身都几滑，有葱油香同豉油的味道。 
编辑Katie：食落有少少油淋淋的感觉，但整体是很香的，不是只有单纯的食油味道。
超越 即食拌麵！蔡澜老朋友做的手延蛋麵
着名食家蔡澜，近年凭着担任纪录片《舌尖上的中国》总顾问的名气，在内地开设了个人食材品牌，这款葱油 即食拌麵 是最新出品，单是麵已是蔡澜上海老朋友「管家」手工所製，蔡澜一直爱吃，但多年以来一直只能卖到江浙一带，直至最近做出乾麵版本，才能做成即食包出售。
拌麵酱料！葱香猪油＋靓豉油
随乾麵送的拌麵酱，是江苏老恆和的五年陈酿酱油，以及蔡澜监製猪油。
猪油调味酱，用猪板油加上葱蒜姜炸成，装在小瓶，像凡士林似的。
猪油带甘香，混了少许油泡过的葱蒜姜，风味不俗，唯一要弹是6包麵分两瓶20g的猪油，份量略少！
老恆和是江苏一线酱油品牌，由谢霆锋、蔡澜代言，而这款拌麵的古法陈酿酱油「恆和太油」，据说蔡澜随身带着，记者上淘宝Check过，要RMB288/支。现随麵送6包老恆和太油（5ml）。
记者试食！平均$20.5/包 值得吗？
一盒$123，平均$20.5/包，虽然内容几有诚意，但食味是否物超所值呢？一齐来看看我们办公室的同事试食反应吧！
购买点：蔡澜的花花世界（香港）
网店
备注：代订时间需要2-3个星期