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温体牛与温馨的美味佳餚

2020-07-21  点赞417   浏览量:886
某次的夜晚,不知道哪根筋不对,只想着吃牛肉,就像女人一样,害喜就会忽然对某种食物厌恶或锺爱;在某个巷弄中找到这家阪焱火锅,乍看之下还以为是热炒店,一进店老闆娘亲切的招呼,问道客人「你好,吃牛吗?」亲切的口吻,就是这间了。对台湾人来说种田人家不吃牛,是一种禁忌,从小算命就屡劝过不能食牛,至今仍没有在乎过这件事情,在美食的眼裏,只管的是人生味觉。更不知道那天胃怎幺了,点了一锅火锅,也不管自己到底吃不吃得下口,就是要吃牛。 温体牛与温馨的美味佳餚
【阪焱牛肉】口感强劲浓厚,豪迈爽快之感,滋味美好细緻却也是任何食物的基本条件。阪焱的牛肉颇能表现豪迈中的细緻。嚐尽许多牛的饕客,不能只有尝鲜而已,阪焱背后的料理故事有着七年的过程历史,在某次吃到一家牛料理的店,因而踏上与牛的缘分之路,吃了四年的牛,拜访了三年之久,不断反覆着希望师傅收他为徒,而后师傅因感动之下收老闆为徒,最后老闆私底下和母亲依循着味道才拥有自今的料理。每段料理都有着一段温馨的故事,如果只觉得好吃,却不懂其中缘故,真会让人感到好奇,原来食物背后唯有的故事才是换取客人满足的真谛。

温体牛与温馨的美味佳餚
来到牛肉火锅专卖店,怎幺能漏勾主角「牛肉火锅」?
金黄色的汤头是用大量牛筋,採用十多种中药以及老闆的独家配方,慢火熬煮5~6个小时以上而成。台湾人普遍最爱吃的就是火锅料理,吃完之后会觉得身上很热和,那你知道吃牛肉火锅好处吗? 牛肉本身含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体的能力。但不管什幺季节吃火锅,都是非常温补也达到口福的幸福感喔!

温体牛与温馨的美味佳餚
配菜让人视觉缤纷,高丽菜、玉米、金针菇、豆皮、贡丸单点拼盘而成,每一道都是相当有质量的菜色,在锅中堆成满满的模样,用菜逼出汤头的鲜甜。建议不妨先品尝清汤,感受热汤清爽顺口入喉之后,再放入肉品增加鲜味。

温体牛与温馨的美味佳餚
这一盘丰富牛杂火锅配料,实在让人流口水呢!看了这牛杂胃都感到饥火烧肠呢!这样的份量,店家真的佛心来了,让人觉得足以感心。
温体牛与温馨的美味佳餚
主推「温体牛」的阪焱,强调早上新鲜直送,肉品本身的鲜度、嫩度都由老闆亲自把关,看这鲜嫩的牛肉,更验证老闆坚持的「尚青的最好!」

温体牛与温馨的美味佳餚
也因为当日现宰的牛肉够新鲜,所以不须花太多时间烹煮,只要记住「黄金五秒」,口诀是「放入网架、置入锅中,仅涮五秒,即可享用。」涮过的牛肉尚带些许粉红色,肉质弹牙且没有腥味,牛肉本身的鲜甜,不沾酱享用就令人大呼过瘾。

温体牛与温馨的美味佳餚
涮肉可以简单,也可以很讲究,老闆不藏私地分享老饕吃法,将生牛肉片放碗中,再快速淋上滚烫的热汤,呈现出八分熟、带点粉红色的牛肉,嚼起来也是鲜味十足;不过切记,汤一定要够滚烫,不然牛肉可是会跟你「装熟」。

温体牛与温馨的美味佳餚▲苦瓜牛肉

除了火锅之外,热炒也是【阪焱牛肉火锅专卖店】的人气必点,每一桌至少都能看见一两盘冒着烟的热菜。像这道苦瓜牛肉,打破苦瓜苦涩滋味,搭配牛肉大火快炒后,肉质的鲜甜与脆甜又多汁的苦瓜,堪称绝配。

温体牛与温馨的美味佳餚▲麻油牛肝

喜欢吃内脏的饕客,不能错过的还有「麻油牛肝」,没有令人畏惧的生肝味以及沙沙的感觉,取而代之的是软嫩的口感。老闆说,如果会惧怕内脏的饕客,不妨可以试着品尝看看,说不定因此对「内脏类」改观。

温体牛与温馨的美味佳餚▲炒牛肚

想来一点不一样的,老闆推荐带一点酸、一点辣的「爆炒牛肚」,醋的天然酸味搭配牛肚,辣椒、姜丝、葱一起入锅爆炒,吃来开胃过瘾,怕太辣的客人也不用担心,阪焱採用的辣椒并不辣,简直是配白饭的好伙伴啊!

温体牛与温馨的美味佳餚▲炒牛杂

青葱与洋葱、青椒是炒牛杂的最佳拍档,无论是用嫩姜或老姜切丝拌炒,快火翻炒之下香气四溢,炒牛杂味道口感丰富,喜欢吃全方位牛部位是必定要点的,下饭让人不禁微笑露出足感温的滋味。

温体牛与温馨的美味佳餚▲牛肉炒麵

如果是「非主食」不可的食客,来一份浓郁的「牛肉炒麵」绝对满足,选用拉麵麵粉製成的麵条,比起一般麵条多了份嚼劲,浓厚的酱汁包覆着牛肉片与麵条,不妨大胆地吃麵,一口吃进麵条与肉片,颠覆对炒麵油腻且乾涩的滋味。

温体牛与温馨的美味佳餚
老闆说这里的牛肉都是精心严选过的「温体牛」,所以才会吃起来鲜嫩又多汁,不过要出发前最好先打电话询问一下,因为阪焱的台湾温体牛都是当天现宰,卖完就打烊啰!

 

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