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西屯路古早味美食《麵线荣》

2020-08-03  点赞285   浏览量:531
西屯路古早味美食《麵线荣》
寻找古早味这件事在城市中意外地不简单。大街小巷里到处都是「新潮」的异国料理,日式丼饭、义大利麵,或是印度咖哩,最近更多上了为数不少的韩式烤肉、炸鸡……到最后,反而想要一份简简单单的古早味却无从找起。 一碗麵线、一碗鲁肉饭或肉羹,那种质朴的美味往往让人最念念不忘。在饿时用汤匙豪迈地挖上满满一杓满是鲜香开阳、肥厚香菇和蚵仔的麵线,或是裹满浓郁酱汁和晶亮滷肉的米饭,直接送进口中!那种鲜香填满整个口腔的爽快感,绝对是坐在餐厅中优雅地享用一份牛排所享受不到的。 西屯路古早味美食《麵线荣》
在台中西屯路上的一个小摊《麵线荣》,主打的就是令人怀念的古早味美食。店家将摊贩小小的空间打理得十分乾净,不鏽钢的檯面纤尘不染,让人一看就觉得安心舒畅。温着麵线的大锅一揭开,就能闻到一股清雅的柴鱼气味从锅中窜出,让人在等待时就觉得饥肠辘辘。
 
西屯路古早味美食《麵线荣》
店家採用纯手工拉出的麵线,口感滑顺,也不会如机器製造的麵线般因为泡久了而糜烂。用大骨、鸡骨、柴鱼片熬出来的高汤风味浓郁却清爽,恰好的口味加上麵线羹中时不时能咬到的肥厚香菇与开阳让人感受到店家的满满诚意。
 
西屯路古早味美食《麵线荣》
西屯路古早味美食《麵线荣》
综合麵线上铺着为数不少的蚵仔和大肠,随便一汤匙舀起来就满满都是料。蚵仔新鲜肥厚,製作起来非常耗时、都已经滷透了的大肠软糯入味,越嚼,那些滷进大肠的汤汁混着大肠恰好的油脂释放到口中,甘甜、滋味浓郁,让人欲罢不能。把整碗麵线和蒜泥、香菜拌匀,豪迈地挖上一大口,滑顺的麵线和着蒜泥和芹菜的香气热腾腾地滑进食道,超级畅快!
 
西屯路古早味美食《麵线荣》
《麵线荣》的鲁肉饭又是另外一绝,以红葱头、酱油、中药和独家配方将每天现宰的温体猪熬透,直到胶质都从猪肉中透出来,汤汁呈现如水晶般晶透的质感才算完成。鲁肉饭中的肥瘦肉正是最完美的比例,既不乾不柴,但又不会因为太多肥肉而腻口,滷得非常入味,吃下满满都是胶质,满口喷香。
 
西屯路古早味美食《麵线荣》
鲁肉饭上还附有酸菜和辣萝蔔。酸菜的酸甜滋味和脆辣的辣萝蔔和入鲁肉饭中,爽脆解腻的配料和煮得香Q的米饭裹着香甜浓郁的滷汁,搭配得非常凶悍,有种想马上就把整碗塞进嘴里、吃得精光,一粒米也不能剩下的可怕魔力。
 
西屯路古早味美食《麵线荣》
最后是料多实在的香菇肉羹汤:每天现熬的汤头里,满满都是香菇、开阳、笋丝……清甜的羹汤口感十足,加上店家特别自製的肉羹,既有鱼浆的鲜甜也有肉浆的咬感,现宰的温体猪和鱼浆混出了最佳口感。 
西屯路古早味美食《麵线荣》
每个人记忆中似乎都有一份麵线、一碗鲁肉饭的味道让人念念不忘,但却如逝去的童年和那些逐渐汰换的电器家具,在回过神时发现眼前的景物早已变改,再找不到想要的那一味。 有空的时候或许可以来西屯、中科走走,逛逛中科商圈,顺便点份鲁肉饭、配上清甜的肉羹汤,再来碗满满都是料的蚵仔大肠麵线,体验走入时光隧道、重回过去的美好。 不过若是人不在台中、或距离中科太远也无事,听闻《麵线荣》似乎有开拓加盟店的计画,说不定有一天,就能在家里附近吃到这甘心美味的古早味呢。 

【店家资讯】
店家位置:台中市西屯区西屯路三段、永福路路口
营业时间:11:00-21:00
加盟电话:0976-586611

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