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【Maker Hatch Day】要喝喝看吗?ALCHEMA

2020-06-12  点赞517   浏览量:886


(图片来源)

ALCHEMA,台湾新创团队所推出的智慧酿酒机,如果你看着这个字却半晌唸不出它的发音,试着唸一次「要喝喝看吗」?差不多就能读出很接近的唸法。这个和酒精的英文相似的品牌名,揭示机器和酒类饮品绝对有关,实际上它是一部能将繁複酿酒流程简化,并且科学化控制的家用机器。它有效提高 DIY 酿酒的成功机率,降低把酒酿坏的风险,电脑捡完了土豆,现在也开始酿酒。

【Maker Hatch Day】要喝喝看吗?ALCHEMA
大人物这回专访了 ALCHEMA 团队的行销总监 Erin,据说他们招募新伙伴时,除了需要具备相关的知识外,也都会希望团队成员们都能够乐在其中,因此除了热爱工作之外,大家也都对于饮酒品酒都各有一番自己的见解。就连创办人的母亲,也是催生 ALCHEMA 的关键人物。
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(图片来源)

回头追溯 ALCHEMA 的原始设计概念,是因为创办人的母亲经常自己酿酒,却也常常碰到自酿酒的一些问题,原料比例控制不精準、发酵状态只能凭肉眼观察、保存温度起起伏伏、细菌不易防堵等等。为了不让妈妈不开心,具有电机背景的张景彦决定採取更加科学化的方法,让酒可以轻鬆酿、开心喝。更进一步,是设法让更多人可以享受酿酒的乐趣,用懒人法享受酿酒乐趣。

ALCHEMA 这样介绍它的功能:搭配手机 App 的酿酒监测系统,极简化酿酒流程,杀菌、秤重、侦测一机包办。 ALCHEMA 智慧酿酒机,让您在家即可发挥想像,轻鬆创出别具一格的水果酒。简单来说就是将原本依赖经验值判断的酿酒过程,改为以系统记录、分析,提供客观基础来判断酒的酿造状态。

你或许会问,酿酒这档事某种程度也近似于创作,也是很讲究风格的,不同的酿酒师所酿造出的风味不同,让酿酒变得迷人。若是把它全程规格化,一点不差的照章办事,酿出来的酒全都一个味儿,这样岂不是失去了自酿酒的精神。

恰好相反,ALCHEMA 的系统设计可容许使用者自行设定不同的参数,具有相当大的调整空间,反而保留在酿造过程中微调的可能性,而且更加容易变化。相较传统酿酒更进阶的是,每次的酿造过程都会自动留下记录,如果不小心酿出了不得了的好酒,不论是想再次重现、或是以该次酿造为基础再做些改进,都有完整的记录,而不用只是依赖稀薄的记忆。

更有甚者,这些记录可以让酿酒爱好者彼此分享交流,不论是老司机还是需要求带领的新手上路,都可以融入在社群里以酒会友。
【Maker Hatch Day】要喝喝看吗?ALCHEMA
ALCHEMA 目前已经内建有大约 150 笔的酒谱资料,有专业酿酒师设计的酒谱,亦有使用者自己分享到平台上的酒谱,其中包括蜂蜜酒、苹果酒、各类水果酒,以及啤酒,也让 ALCHEMA 发挥的更加淋漓尽致。

不过就像好喝的酒需要时间等待、要有耐心和爱慢慢发酵,ALCHEMA 并不是一开始就呈现目前的样貌。研发过程中经历了多次大大小小的改版,每次修改设计都让 ALCHEMA 更贴近酿酒人的需求。其中包括较为实用功能导向的设计,也有单纯为了提昇产品质感的改变,不论是哪一项改变,都是来自使用者的呼喊。

使用者行为很奇妙,你可能很难想像,光是为 ALCHEMA 加上内建秤重的功能,就能大幅提高使用率。「因为其实要为每种原料秤重,对酿酒的人来说是很麻烦的事」,Erin 这幺说。看似一个电子秤就能解决的问题,竟然让大批使用者宁愿花钱买了机器但晾在一旁,只因为多这个步骤让他们觉得很懒。诸如此类让人难以预测的使用者行为障碍,都在一次次产品改版中获得解决。
【Maker Hatch Day】要喝喝看吗?ALCHEMA
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对 ALCHEMA 团队而言,产品不断迭代更新的观念,来自创业加速器 HAX Boost 的孵化过程。HAX Boost 是全世界最大的硬体加速器,而 ALCHEMA 则是台湾第一个入选团队,谈到加入后的帮助,ALCHEMA 直言在许多面向都有非常大的助益,不仅只是在优化产品製程方面,其它诸如事业营运、市场行销、合作资源导入,几乎是全方位的助益。

带着在国外集资获得超过千万台币的成绩,迎向光是美国就有每年十亿美金的发酵酒精市场, ALCHEMA 已经备好酿出好酒的原料,準备正式进入市场。

这一杯电脑酿的酒,想喝喝看吗?
ALCHEMA  @官方网站
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