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从产地到餐桌设计中心推出大地精品展

2020-06-17  点赞198   浏览量:274

  台东县政府于日前在台东设计中心推出「台东大地精品展:太平洋日出系列」,邀请长期耕耘食农议题的吴秀娟与马爱云担任策展人,展出内容包括台东生态饮食静态展览,介绍代表台东的三位「生态物产职人」:卑南「韩吉家农物坊」的刘轩志、池上「豆芳华」的张志中、太麻里「弘宇自然农场」的张弘典,并推广「生态厨艺学院」的理念。展期週六下午也将安排台东「物产职人面对面」活动,欢迎有兴趣民众利用线上报名。

从产地到餐桌设计中心推出大地精品展

  台东县府表示,此次推出的「台东大地精品展」以「农业永续」为体、「饮食文化」为相、「厨艺教育」为用,透过台东土地长出来的物产与三位生态物产职人,来体现实践「生态、生产、生活」之永续样貌。策展人吴秀娟认为「全台东的农民与物产天天都在向太平洋的日出学习,学习敬畏风灾,学习永不放弃,学习在自己的土地上发光发热,这就是太平洋日出的精神。」


  开展前日特别安排「木仁艸-农食美学」团队,进行一场「大地精品餐桌」的展演,透过餐桌演绎出三大物产职人的土地风情及饮食文化,把土地变成餐桌、把物产变成文化,藉由味觉带领观众生态旅游于台东的土地上。饶庆铃县长特别邀请台东农业、观光、文化、教育等中央驻地单位、县府局处及社团协会首长,一起来品嚐、六道生态料理,并进行一场跨域交流,希望透过这场展览触发聚焦台东食育的文化产业、品牌升级。当天大地精品餐桌六道生态料理轻食的图文及影像纪录,将在静态展中呈现。

  台东设计中心指出,整体展览以生态饮食的时间轴和空间轴出发,利用图文与展品陈列方式,表达林下多层次栽种的饮食文化,具体呈现生态岛从树上到地面的採集餐桌意象,结合新鲜食,保存食,发酵食,芡香香草药用民俗植物,全食物的根茎花果叶籽芽,甜酸苦辣辛鹹香等,营造感官上的自然氛围。策展人吴秀娟及马爱云希望厨艺教育主题透过「生态厨艺学院」理念的阐述,把台湾的「大山、大海、河流、湿地」,转化为厨艺加值的教学题材。吴秀娟及马爱云致力于未来生态厨艺学院,将为在职料理人规划「观光旅游、物产行销、生态产值化、人文国际化」的课程,打造料理人的体验生态永续及深度旅游的学习场域,更希望将农业物产提升至文物物产等级的教学场域。

         展期至10月20日,週六下午也安排台东「物产职人面对面」活动,透过职人实地阐述其经营理念的沟通方式来推广在地特色物产,活动场次详如脸书活动页公告,名额有限,即日起开放于脸书「台东大地精品展」活动页线上报名,欢迎参加。

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