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【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反

2020-06-12  点赞816   浏览量:547
【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反 (插画:锺锦荣)【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反 陈敏【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反 长者养胃——长者功能退化,加上多有慢性病,需服药,使很多长者脾虚无胃口,可以吃栗子粥调理。(图:[email protected]) 【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反 【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反 【中医治疗】栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反 prev next

栗子当造。街头炒栗子,饭店小菜栗子焖鸡,连锁饼店栗蓉蛋糕,纷纷上市。

栗子有健脾养胃功效,尤其适合消化弱、胃口差的长者或长期病患者。用栗子煲粥,健脾养胃兼补气,还可以令身体暖和,是冬季补身之选。

不过,健脾养胃的栗子,有人食完胃胀胃痛,何解?

栗子属平和食物,老少咸宜。注册中医陈敏指出,栗子有健脾益气、补肾及强筋骨功效;生食更有止血作用,可治疗大便出血。大家都喜以熟食为主,尤其是冬天,炒栗子很受欢迎,不过炒栗子偏燥热,适合体质虚寒人士。「栗子粥较平和,易入口,加上大米补气、健脾及养胃,将两者结合,加强健脾养胃功效,特别适合脾胃差、无胃口的长者食用。」

补腰肾 减长者夜尿

陈敏解释,长者新陈代谢减慢,功能退化,容易出现脾虚;加上长者多有慢性病,需长期服药,也会影响脾胃功能。一旦脾胃功能差,容易感到食滞、无胃口、有口气,肠胃较敏感易肚泻。「脾胃差的人要小心饮食,避免进食高脂浓味等食物,有时食得稍为过量,就会出现肚泻、胃气胃胀。」有一名婆婆脾虚胃口差,食量少,「食两三啖饭已觉饱」,同时有便秘、失眠、精神不振等徵状,健康状况欠佳,需用药调理身体,亦要改善饮食。饮食要清淡,配以栗子等养生食物,慢慢增强脾胃,提升食慾。

长者易有脾虚外,肾虚也常见。一名伯伯脾虚肾差,夜尿多,每隔一小时小便一次,「睡眠质素差自然无精神、容易疲累、胃口差,经常脚软无力」。伯伯除了用药调理身体,亦有食栗子粥保健,「栗子粥除补脾胃,更可补腰肾,有助改善夜尿问题」。

煮腍慢慢食 煲汤不食渣免滞胀

不过,既然栗子粥可改善脾胃,为何有人食完感到胃胀?

陈解释,栗子是高纤食物,难消化,特别是栗子煮得不够「腍」。「栗子可调理脾胃,但非即时见效,要慢慢调养,如一下子大量进食,增加胃的负担,出现胃胀及胃气。」她建议,煲栗子粥时要把栗子煮腍,也可减少分量,食时要仔细咀嚼,避免消化不良。另外,也可考虑以栗子汤代替栗子粥,「只饮汤不用食汤渣,透过汤水吸收栗子功效,也有健脾效果」。

成人一日最多7粒 患糖尿少食

她建议,成年人每日最多食6至7粒栗子,栗子澱粉质含量较多,食过量会增磅;亦要避免饭后进食,以免增加胃部负荷。糖尿病患者也不宜食太多。「即食栗子零食,味道香甜可口,容易令人不知不觉食多了,紧记小心进食分量。」

救脾胃 戒冻饮、高脂、味浓食物

但别以为脾胃弱只是长者问题,香港人大多饮食习惯不健康,食无定时,经常吃生冷食物及饮冻饮,就算年轻力壮者脾胃也未必好。陈敏遇过一名做地盘工作的中年男士,运动量足,体格强健,但因户外工作经常饮冻饮,久而久之令脾胃变得虚弱,经常口乾口淡,胃口欠佳及大便稀烂,因而求医。治疗方法是先戒除冻饮、生冷及难消化食物,同时用药健脾养胃。

另外,很多女士经常节食,「一餐饱一餐饿」,又乱信减肥偏方,长期饮用山楂茶及柠檬水等,削弱脾胃功能。有名40多岁女士,身形肥胖,用尽各式减肥方法包括西药、沙律餐及饮柠水,以为可以消脂,身形消瘦一阵子后,不久反弹之余,更伤及脾胃,有严重胃气胀,食少少已想呕及头晕。然而,她的身形亦没有消瘦,「因脾胃运化差,湿浊积聚在体内,脾虚夹湿下,出现水肿,令人肥肿难分」。最后需用药及针灸治疗,也要戒口戒除高脂、高糖、浓味及难消化等食物。

插画:锺锦荣

图:资料图片

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