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台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

2020-06-23  点赞410   浏览量:844

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

这次要来寻找飘香近一甲子的台中美味, 来到美村路一段的「梁婆婆臭豆腐」,最推荐的麻辣清蒸臭豆腐,清蒸的臭豆腐在香喷喷的麻辣酱汁里载浮着,臭豆腐上头放了一颗饱满结实的绞肉,再淋上爆香过 的肉燥与虾米,最后再放上一抹葱花点缀,臭豆腐吃起来绵密细緻,一咬下去麻辣汤汁从臭豆腐里窜出,带出香而不辣的绝佳口味,猪绞肉吃起来肉质扎实有弹性, 肉汁鲜美,与虾米跟肉燥的香气融为一体,十分对味!除此之外,店内还有多样结合传统与创意的臭豆腐美食,赶紧带大家来看看!

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

▲美村路一段的「梁婆婆臭豆腐」,还没走进店里就闻到又臭又香却令人饥肠辘辘的香味,这也许就是国民小吃臭豆腐的魅力吧!崭新的招牌搭配古朴的店面,「梁婆婆臭豆腐」原本只是简陋摊车,于民国95年才在这里开设第一间总店,环境舒适优雅。

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▲木製古朴桌椅乾净舒适,一开店来店用餐的客人络绎不绝。

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▲二楼墙面上写了梁婆婆臭豆腐Q版婆婆公仔及LOGO的设计创作概念。

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▲墙面上挂有菜色与图文并茂的介绍,还有许多客人的签名留念。

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▲墙上挂满介绍与媒体报导。

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▲菜单上还特别标明荤、素,辣度还可自行选择,另外也有一些客製化调味的选项,非常贴心。

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▲炸臭豆腐看起来个头不小,外表酥脆,里面软嫩,热腾腾的臭豆腐刚起锅后随即淋上传统自製辣酱汁,豆腐空隙迅速吸收辣酱汁,豆腐香气更为提升不少,咬下去里头还有汤汁,口感扎实绵密,搭配台式泡菜与黄瓜,口感酥脆清爽不油腻

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

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▲臭豆腐则是原汁原味传承自梁婆婆的古法传统,他们家的臭豆腐是用苋菜泡出来的汤汁,做出来的臭豆腐才会香,且梁婆婆坚持每天换油,并只炸一次绝不回锅,炸出来的臭豆腐果然颜色白皙,外酥内嫩。

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▲加点自製辣酱更能提味,豆腐香气提升不少。

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▲酥脆的臭豆腐搭配自製酱汁、黄瓜与泡菜,口感清新爽脆,十分开胃好吃。

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▲麻辣清蒸臭豆腐与韩金养生泡菜臭豆腐,份量不小。

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▲ 麻辣清蒸臭豆腐,清蒸的臭豆腐在香喷喷的麻辣酱汁里载浮着,臭豆腐上头放了一颗饱满结实的绞肉,再淋上爆香过的肉燥与虾米,最后再放上一抹葱花点缀,臭豆 腐吃起来绵密细緻,一咬下去麻辣汤汁从臭豆腐里窜出,带出香而不辣的绝佳口味,猪绞肉吃起来肉质扎实有弹性,肉汁鲜美,与虾米跟肉燥的香气融为一体,十分 对味。

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

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▲麻辣清蒸臭豆腐则是採用当日现宰黑毛猪的后腿肉,搭配独特自製酱料,让臭豆腐在蒸笼中散发出令人倾心的香气,吃了让人口齿留香,清爽不油腻。

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

▲韩金养生泡菜臭豆腐个头颇大,採用自製韩金养生泡菜,搭配臭豆腐手工製作而成,以黄金比例加入熬煮的高汤混合。

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新创意!

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▲蒸饺咬开后吃起来有浓浓的泡菜的酸甜与臭豆腐的香气,汤汁微辣酸甜,吃起来很是过瘾。

梁 婆婆臭豆腐一直不断推陈出新,除了古法製作的传统美味外,更希望能延续梁婆婆多年来建立的良好品牌与口碑,加上严选食材与不添加任何化学防腐剂的原则,希 望能让客人吃得安心又开心;除了守成之外,还能创新口味,期待这股国民小吃臭豆腐的美味能够经由下一代的坚持继续飘香下去。

【店家资讯】

梁婆婆臭豆腐

向上总店

地址:台中市美村路一段312号

营业时间:16:00~22:00 (週二公休)

东兴分店

地址:台中市东兴路三段187号

营业时间:15:00~24:00 (週一公休)

东山分店

地址:台中市东山路一段145-1号

营业时间:16:00~24:00 (週二公休)

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