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坚果4大模範生!低GI、易饱足的减肥好物

2020-06-27  点赞924   浏览量:785
坚果高膳食纤维+低GI
近年来,不论是诉求健康或减肥,低GI饮食开始被注重。摄取GI值低的食物,可以防止血糖快速上升,血糖的稳定能避免体内胰岛素大量分泌,减少脂肪的囤积。
反之,若以精緻麵包、巧克力、饼乾、糖果等「高GI食物」当零食或主食,胰岛素会大量分泌,来处理快速升高的血糖:把血中多余的葡萄糖转成脂肪贮存。一旦血糖降低,产生饥饿感,食欲就会再次引爆,接着,继续上述的饮食习惯,开启可怕的恶性循环。长期下来,除了身体因脂肪累积而肥胖,也会造成胰脏负担,併发相关疾病。
坚果4大模範生!低GI、易饱足的减肥好物
坚果4大模範生!低GI、易饱足的减肥好物
一般来说,食物纤维量愈高,GI值相对较低,坚果类食物就是拥有丰富非水溶性膳食纤维的「低GI食物」。一来,不会让血糖快速上升,二来,因为消化耗时、在胃里停留时间久,而能让「饱足感」持续,自然不会没过多久就喊饿、嘴馋。
学会怎幺吃坚果,才能吃出健康
1.早餐吃坚果,补充不足营养:大部人早餐营养不足。因此建议早餐搭配坚果,例如,将坚果加在牛奶中。
2.挑选综合坚果,健康更加分:坚果含有矿物质、维生素B与E,且膳食纤维丰富,有助消化,多元摄取有益健康。
3.单纯烘乾、无添加才健康:坚果若加工过度,除了营养会流失外,还可能因为调味过度,而使人愈吃愈「ㄕㄨㄚˋ嘴」,不小心就会吃过量。
4.一天一汤匙,摄取不过量:坚果的油脂、蛋白质含量高,摄取过多易造成身体负担。因此,每天摄取以不超过一汤匙为原则。
坚果中的模範生:榛果、核桃、杏仁、腰果
坚果的营养成分很高,含有蛋白质、脂肪、矿物质、醣类,国外研究报告更指出「坚果是十大营养食物」之一,具有食疗之功效。其中,榛果、核桃、杏仁、腰果,被称为「世界4大坚果」,不论就营养价值层面,或食用时的口感而言,都算得上是坚果中的「模範生」。
●TIPS营养加分
坚果不能生吃!
生坚果中的植物酸,吃了会有呕吐、胃胀、食欲减退等不良反应。唯有将坚果晒乾或炒熟,才能降低植物酸的含量,食用起来也较安全。
榛果
营养价值高的坚果之王
坚果4大模範生!低GI、易饱足的减肥好物
榛果的营养丰富、味道甘美,被视为「珍果」,建议最好是吃完整、原味的。像榛果巧克力、榛果拿铁、榛果蛋糕等加工製品,营养皆已扣分。
榛果中有不饱和脂肪酸,能去除自由基、抗氧化、降胆固醇,且含有镁、钙、钾等微量元素。榛果亦能提升视力,缓和用眼过度的状况。
核桃
盛名远播的补脑果
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在国外,核桃被称为「益智果」,在国内,则被称为「养生之宝」,也有人叫它「长寿果」。
如其美名,核桃含丰富维生素B、维生素E,且含磷质高,可以有效延缓细胞老化、健脑益智,能增强记忆力、学习力、专注力,还可以预防失智症找上门。
杏仁
抗氧化、防衰老的长寿食品
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杏仁与薏仁是中医界推广的两大美容食品。杏仁含有不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等矿物质,能抗衰老,延年益寿。中医界认为,秋冬时节吃杏仁,可以润肺,去除烦躁感。
杏仁也是天然的「解毒剂」,可以排除人体内的自由基,有效降低癌症的发生率。
腰果
刺激生长激素分泌的食物
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腰果富含成长发育阶段迫切需求的精胺酸。精胺酸能刺激生长激素分泌,与「长高」有密切关係。腰果含醣量较高,可以做为身体能量的来源。另也含有维生素及锌、钙、铁等微量矿物质,与亚油酸及亚麻酸,对动脉硬化有预防效果。但比起其他坚果,腰果的饱和脂肪酸含量较高,要避免摄取过量。

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