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月吃2次,乳癌风险多2倍,更年期更要远离!

2020-07-16  点赞844   浏览量:536
根据国民健康署今年公布的103年癌症登记报告指出,乳癌居女性癌症发生率第一位,同时也是女性的癌症死因第四名。光是民国103年初次诊断为女性乳房恶性肿瘤者,就高达1万1769人,死亡人数更有2071人。更有妇科医师提醒,更年期左右妇女风险最高,虽然乳癌患者人口的成长速度不如子宫内膜癌,仍为年轻女性不可轻忽的健康问题。
女性更年期后乳癌发生率最高 韩研究:关键在饮食!
依照国健署所公布该年度女性乳癌年龄别发生率图表,可以发现我国女性从25岁之后,罹患乳癌的机率就开始逐渐提升,到了40~65岁女性开始停经后,发生率都居高不下,要到75岁以后才会明显下降。到底是什幺原因造就停经后女性如此好发乳癌?国际营养学期刊《Nurtrients》公开的最新韩国研究,就指出可能与饮食习惯息息相关!
更年期后女性吃烤肉、高胆固醇食品 罹癌机率大增
这份来自韩国国家癌症研究中心,追蹤了5千名30岁以上女性近10年内的饮食生活与癌症发生率,可以发现到不论是好吃韩式烤肉,或是平常习惯食用高胆固醇饮食者,乳癌发生率都明显比一般人高出许多。若是单以停经后女性来计算,发生机率更是平常不食用这类饮食者的3倍。
研究中分别以每个月进食频率将民众分成三组,可以发现以下两组现象:
  • 韩式烤肉:每个月食用2~3次以上韩式烤肉者,相较于每个月吃不到1次的女性,罹患乳癌风险大幅提高了77%,而停经后妇女更是提高了206%。也就是说更年期后,如果还是保持爱吃烤肉的习惯,罹癌风险会是不太吃烤肉者的3倍。
  • 高胆固醇食材:每个月食用2~3次以上高胆固醇食材者,罹患乳癌的风险比每个月吃不到1次者高出69%。

而日本食品安全委员会则针对这份研究,指出动物肉品在高温调理后,会产生多环芳香烃,而当中已有13种受国际癌症研究机构列为1类致癌物及2类可能致癌物。
美国研究:平常爱吃烤肉、燻製肉品 乳癌死亡率高23%
日本食品安全委员会更引用今年1月,美国北卡罗莱纳大学于《国际癌症机构电子期刊》发表的营养学研究,指出针对北美人种进行的乳癌调查,同样也显示平日爱吃烤肉、燻製肉品等高温料理者,乳癌死亡风险会高23%,总死亡率也会高17~23%。
澳洲营养师:真想吃肉可考虑改吃火锅!
而目前旅居日本的澳洲知名营养师爱莉卡‧安格拉也表示,若是按照传统中式、日式烹煮手法,以水煮、清蒸等含水的较低温料理方式烹煮,就能大大降低料理时产生的多环芳香烃,所以安格拉营养师也表示,民众若是真的想要吃肉来一饱口腹之慾,比起上馆子食用烤肉、铁板烧料理,在家自製火锅,调味料从简,才能真正达到预防乳癌又能满足食慾的效果。

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