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[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

2020-06-09  点赞961   浏览量:957

 [地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

 「玉 林苑」也许是不少屯门人的回忆,以往行经置乐(基本上大多市中心附近的屯门学生都喜欢流连置乐!)总会经过大大间烧味铺—玉林苑。橙色招牌与褪色的金漆 字,加上门外的不鏽钢车仔,贩卖着各式各样的烧味,这是典型的屯门旧铺。即使没有吃过玉林苑,凡是取道前往万宝商场的屯门人,不多不少也会有丁点印象。

从 九零年起便屹立于置乐的味道,却在廿五年后抵受不住租金猛兽而因此结业,消息传到地区 facebook 专页后更换来大量迴响,大家也忽然惊觉,原来有些学生时代的回忆要消失了!不过,今年开始才半个月,就传来好消息,就是玉林苑重开,而不少屯门人 facebook 上也纷纷转载消息,可见味道的集体回忆,原来甚至比虚无缥缈的理念还要震撼人心。

 [地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

消息传来玉林苑早上十点启市的消息,竟然吸引到满街的坊众来到祝贺,更有大量花牌、果篮送到。当然重到戏正是揭开红纸的一剎,大家都目不转睛看着。

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

拿出美点、烧味宴客过后,便正式拜神启市

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

从食客眼神中见到真切的期待,完全与平日街市买餸例行公事不同

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

从过往不鏽钢车仔变为窗口,虽然交流的窗户变小了,但你仍然可以见到窗内密麻麻的烧味,也依然嗅到烧腊的焦香味道

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

新店改为门外「斩料」,入内叫饭;毋须怕丑,入嚟坐低食亦得!

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

烧腊铺之宝—砧板,就当日所见,它闲置的时间不过五分钟

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

肥瘦得宜的梅头肉,经过高温烧烤,无骨亦有咬口,是不少人佐酒好选择

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

开张日,老闆阿宝更是没停过手,足足个多小时才能待到阿宝略为空闲可以在工场内拍照。没有了昔日的空旷工场,但就换来三个全新太空炉,高温亦更安全,方便无间断出品。

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

大家最关心的价钱与味道,外卖不变,堂食略加几蚊,但老闆拍心口话比大家听:「堂食虽然贵几蚊,但会有骴食!」以上是玉林苑特别炮製:牛肚、猪肠、烧鸭河,卤汁虽新,但亦十分够味;烧鸭入味之余肉质有咬口,皮亦是脆的。

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

门外几十个花牌,大部分都非廉价货,老闆娘趁着花仍未凋谢,随即邀街坊取花。

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

虽然店铺已改头换面,但人情味不变,待在玉林苑的一个上昼。看到的是一张张熟悉的脸孔,无数的拥抱与真.慰问,有人特别赶在开张日回到屯门买烧味,有人来到只为送上果篮,甚至不约而同来到并遇见。各式各样的举动,也証明旧铺确确实实维繫了一段段真摰的街坊情。

后记:自从学生生涯完结后,我几乎没有再于屯门买过烧味饭,今后可能要改写了。

玉林苑烧腊专门店
新界屯门青山公路屯门市地段158号嘉喜利大厦地下

重温玉林苑结业报导:「小店贵租被迫结业-老闆-两年加一半租-点顶呀」

[地区纪实摄影] 铺位几翻新,旧人情味不变

拍摄器材:Sigma 20mm F1.4 DG HSM | A、Sigma 24-105mm f/4 DG OS HSM | A

呜谢:Sigma Hong Kong 提供器材
特别呜谢:TMHK

(文、图:Zulu Lo)

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